VIANDE Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle et 1 poêle profonde
Ingrédients :
2 fines tranches de veau
De la moutarde
4 échalotes
250 gr de champignons
2 tomates
½ poivron
Ail et persil hachés
1 noix de beurre
1 cube bouquet garni
Un peu de maïzena brun
Un verre de vin blanc
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé (cote du Rhône)
EN PLUS : un peu de pâtes (coquillettes)
RECETTE :
1.- Poser les tranches de veau, enduire de moutarde, saler et poivrer, plier en deux et maintenir avec un bâtonnet. Cuire dans la poêle avec un peu d’huile d’olives.
2.- Dans la poêle profonde, chauffer un peu d’huile et faire fondre légèrement les échalotes émincées, ajouter rapidement le poivron en petits dés, les champignons en morceaux, les tomates en morceaux, l’ail et le persil, le cube de bouquet garni, un verre de vin blanc, saler et poivrer et cuire doucement pendant 15 minutes. Lier à la maïzena.
