POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 8
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 grande poêle type paella
Ingrédients :
1 magnifique turbot
250 gr de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc rond (bourgogne, verdejo de la rueda)
EN PLUS : des légumes et un pot d’aïoli sur table
REMARQUE : cuisson lente, couper le poisson en morceaux afin de pouvoir retourner le poisson en cours de cuisson
RECETTE :
1.- Couper les nageoires tout autour, couper le poisson en trois parts.
2.- Poser les morceaux de poisson sur des morceaux de beurre. Saler et poivrer abondamment.
3.- Servir le poisson détaché de ses arrêtes et accompagné de légumes. Il ne faut rien de plus, la fraicheur du poisson et sa qualité fera la qualité du repas.
