POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 40 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 mixer, 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
2 morceaux de turbot
Pommes de terre
1 poivron rouge
1 petite gousse d’ail
2 càs de chapelure
Poivre de cayenne
1 œuf
Un peu de noix de muscade
Huile d’olive (beaucoup)
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc rond (chardonnay, bourgogne ….)
RECETTE :
1.- Poser dans le bol du mixer le poivron en gros morceaux, l’ail pressée, la chapelure, du sel et du poivre de cayenne, et doubler le volume en ajoutant de l’huile d’olive. Poser le mixer et mixer en plongeant et sortant juste quelques fois. Garder au frais.
2.- Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, égoutter, ajouter un œuf et de la noix de muscade, et presser en purée.
3.- Cuire le turbot dans une belle quantité d’huile mais juste dorer de chaque côté. Saler et poivrer.
4.- Servir le poisson, à coté un petit bol de sauce rouille et quelques boules de purée.