POISSON Light : 40 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêlon et 1 faitout
Ingrédients :
Turbot (reste, déjà cuit)
Un bloc de roquefort
20 cl de crème
Pommes de terre (purée)
1 càs d’ail et persil hachés
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc corsé (bourgogne ou Verdejo de la Rueda (es))
RECETTE :
1.- Peler les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée, égoutter et les presser en purée. Ajouter une belle noix de beurre et du persil et ail émincés. Saler et poivrer. Bien mélanger.
2.- Dans le petit poêlon, chauffer 20 cl de crème et ajouter le roquefort. Chauffer pour fondre le fromage en remuant constamment. Lorsqu’il est fondu, couper le feu.
3.- Servir le poisson (cuit ou réchauffé) et à coté des boules de purée, et par-dessus de la sauce au Roquefort.
