POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Matériel : 1 poêle et 1 poêlon
Ingrédients :
2 morceaux de turbot
4 carottes
2 pommes de terre
1 càc de persillade
½ citron
Du beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec
EN PLUS : sur table l’autre moitié du citron
REMARQUE : j’ai cuit un petit turbot coupé en deux
RECETTE :
1.- Dans la poêle, poser une belle quantité de beurre, par-dessus les morceaux de turbot, coté blanc vers le bas et cuire à feu moyen. Saler et poivrer.
2.- Après 5 minutes, retourner le poisson et poursuivre la cuisson à couvert. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du poisson, il faut donc vérifier qu’il soit bien cuit au cœur.
3.- Pendant ce temps, peler les pommes de terre et carottes, les poser dans un poêlon en morceau et cuire dans de l’eau salée. Egoutter lorsque les légumes sont bien tendres.
4.- Presser en purée, ajouter une noix de beurre, la persillade, le jus d’un demi-citron et presser à nouveau.
5.- Servir le poisson avec des boules (comme de la glace) de purée bien chaude.
