POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout et 4 ramequins
Ingrédients :
4 morceaux de turbot
1 céleri
2 tomates
3 carottes
1 gros oignon
1 càs de persil
10 cl de crème
1 càs de moutarde
25 cl de kriek
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou la même kriek
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : pour alléger le tout, il suffit d’augmenter les légumes et enlever le bout de baguette.
RECETTE :
1.- Emincer finement l’oignon, râper le céleri, les carottes et tomates.
2.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile d’olives, faire revenir l’oignon. Ajouter les légumes râpés et cuire à feu doux en mouillant avec la kriek. Cuire 5 minutes et ajouter la crème et la moutarde et rectifier sel et poivre. Cuire encore 5 minutes.
3.- Préchauffer le four à 200°C.
4.- Partager les légumes dans les ramequins, ajouter par-dessus le poisson, parsemer de persil, saler et poivrer. Enfourner 20 minutes.
