VIANDE Light : 65 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 heures
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
100 gr de tripes blanchies
2 tomates
1 carotte
1 oignon
4 gousses d’ail
1 poivron vert
1 cube de bouquet garni
1 petite boite de petits pois
50 gr de lardons de chorizo
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge de la Rioja
EN PLUS : un bout de baguette pour la sauce
REMARQUE : cuisson lente et pas trop forte mais surveiller qu’il y ait toujours du liquide
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement les dés de chorizo.
2.- Après deux minutes, ajouter les tomates en morceaux, l’ail pressée, la carotte en petits dés et le poivron émincé. Ajouter ensuite le cube de bouillon, le piment et les tripes en petits morceaux. Couvrir d’eau. Saler et poivrer. Bien mélanger et cuire à couvert pendant 2 heures à petits bouillons.
3.- Avant de servir, ajouter les petits pois égouttés.
