VIANDE Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout vapeur, 1 poêle et 1 poêlon
Ingrédients :
2 tournedos
1/2 chou-fleur
½ l de lait
1 poignée de fromage râpé
Noix de muscade
Maïzena
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond ou une bonne bière blonde
EN PLUS : une pomme de terre nature, mais pas indispensable
RECETTE :
1.- Enlever les feuilles du chou et la plus grande partie du pied. Poser le, entier, pied vers le bas, dans le cuiseur vapeur. Cuire sans ajouter de sel (ne pas oublier l’eau évidemment). Pour voire si c’est cuit, piquer avec une fourchette jusque dans le cœur du chou. Il doit être tendre.
2.- Dans le poêlon, chauffer le lait, ajouter le fromage, la noix de muscade et lier à la maïzena. Cette sauce doit rester assez liquide. Attention à ne pas faire bouillir le lait trop fort.
3.- Cuire les tournedos dans un peu de beurre selon le gout de chacun, mais saler et poivrer abondamment.
4.- Servir le chou en gros morceaux (1/4) et le napper de la sauce béchamel.
