VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
6 tournedos
6 tranches fines de foie gras
100 gr de lentilles
3 tomates
1 courgette
1 oignon
Herbes de Provence
Nora moulue
1 cube de bouillon de bœuf
1 cube de bouquet garni
Huile d’olives
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger et froid (coteau d’Aix)
RECETTE :
1.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les tomates en morceaux et la courgette en petits dés. Ajouter une belle quantité d’herbes de Provence, 1 càc de Nora, les lentilles, couvrir d’eau, ajouter encore les cubes de bouillon et cuire doucement. Faire attention qu’il reste du liquide, les lentilles en absorbent beaucoup. Si nécessaire ajouter de l’eau.
2.- Cuire les tournedos dans une poêle bien chaude, avec une noix de beurre et selon le gout de chacun. Saler et poivrer.
3.- Pour servir, poser une couche de légumes aux lentilles dans le fond de l’assiette, par-dessus un tournedos couvert d’une tranche de foie gras.
