ENTREE Light : 70 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle et 1 plaque à four
Ingrédients :
200 gr de camarones
100 gr de farine
100 gr de farine de pois chiche
1 oignon frais
1 càs de persillade
25 cl d’eau gazeuse
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : avec l’apéro
EN PLUS : de l’aïoli
REMARQUE : les camarones sont des toutes petites crevettes que l’on mange en entier.
RECETTE :
1.- Dans un grand bol, poser les deux farines, la persillade, l’oignon très finement émincé, les camarones, saler et poivrer abondamment et bien mélanger le tout.
2.- Tout en mélangeant au fouet, ajouter l’eau pétillante très froide. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3.- Ajouter alors un tout petit filet d’eau gazeuse et remuer à nouveau au fouet pour obtenir une pâte très légère.
4.- Dans la poêle chauffer une très grande quantité d’huile d’olives. Poser de petites quantités de pâtes (un peu plus que des crêpes) pour former des crêpes. Faite dorer sur les deux faces. Réserver sur un papier absorbant.
5.- Poser un papier cuisson sur la plaque à four, par-dessus des petites crêpes de pâtes et enfourner sous le grill jusqu’à ce que l’on obtienne une belle coloration.
