OEUFS Light : 65 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
4 œufs
1 pomme de terre
1 oignon
1 poivron vert
Des Jalapenos
Un peu de persillade
1 cube de bouillon de poules
Huile d’olives
Poivre
BOISSON : un vin rouge léger ou à l’apéro
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : une bonne poêle non adhésive
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon et le poivron émincés. Ajouter la pomme de terre en petits cubes, ajouter un peu d’eau, ajouter la persillade et le cube de bouillon. Cuire à feu moyen en remuant souvent. Ajouter un peu d’eau si nécessaire, cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendre.
2.- Dans un bol, batte les œufs en omelette, poivrer abondamment, ajouter du piment selon le gout et les jalapenos coupés en petits morceaux. Ajouter à la poêle. Bien remuer et cuire à feu doux et à couvert.
3.- Arrêter la cuisson lorsque tout est bien ferme, laisser un peu refroidir et poser sur une assiette de service.
