OEUFS Light : 60 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle et 1 poêlon
Ingrédients :
1 belle pomme de terre
3 œufs
3 oignons
Vinaigre balsamique
1 cube de bouillon de poules
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond ou même un blanc demi-sec
EN PLUS : un bout de baguette mais pas indispensable
REMARQUE : bien prendre le temps et un feu doux
RECETTE :
1.- Poser la pomme de terre pelée et coupée en dés dans la poêle. Couvrir d’eau et ajouter un cube de bouillon de poules.
2.- Dans le poêlon poser les oignons émincés grossièrement, cuire dans un peu d’huile et à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter du vinaigre balsamique et laisser caraméliser.
3.- Lorsque les pommes de terre sont cuites et sans liquide, ajouter les oignons, bien mélanger et ajouter les œufs battus en omelette. Saler et poivre, bien mélanger et cuire à feu doux et à couvert.
4.- Retourner l’omelette sur une assiette de service.
