OEUFS Light : 75 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
6 œufs
1 oignon
1 poivron vert
2 pommes de terre
1 cube de bouillon de poules
Piment
4 gousses d’ail
Huile d’olives
BOISSON : un vin rouge léger ou un vin blanc fruité
EN PLUS : un bout de baguette
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement le poivron en tout petits morceaux. Cuire doucement 5 minutes.
2.- Ajouter les pommes de terre pelées et en tout petits dés. Ajouter un peu d’eau et le cube de bouillon, l’ail pressée et le piment. Bien mélanger. Cuire doucement jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendre. Ajouter un peu d’eau seulement si nécessaire. A la fin de la cuisson il ne doit plus rester de liquide.
3.- Ajouter les œufs battus et bien mélanger. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.
4.- Servir tiède mais pas froid.
