OEUFS Light : 50 %
Nbr de personnes : 8
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle anti adhésive
Ingrédients :
1 oignon
1 poivron rouge
1 pomme de terre
1 cube de bouillon de poule
1 càs de persillade
3 œufs
Huile d’olives
Poivre
BOISSON : un vin rouge ou à l’apéro
EN PLUS : un bout de baguette
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile d’olives et y faire revenir l’oignon émincé et le poivron en petits dés.
2.- Après deux minutes, ajouter la pomme de terre pelée et en tout petits cubes, ajouter un peu d’eau et le cube de bouillon de poule. Cuire jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.
3,- Pendant ce temps, battre les œufs en omelette, poivrer abondamment, ajouter à la poêle en mélangeant rapidement. Cuir à feu doux et à couvert jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
4,- Avant de la retourner sur une assiette, la laisser refroidir pour qu’elle se rétracte.
