PÂTES Light : 65 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêlon
Ingrédients :
250 gr de tortellinis aux champignons
3 échalotes
250 gr de champignons
2 gousses d’ail
1 càs de mascarpone
1 càs de pâte de truffes
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge italien rond (valpolicella amarone)
EN PLUS : un peu de parmesan sur table
REMARQUE : ceci peut être une entrée
RECETTE :
1.- Cuire les tortellinis dans de l’eau salée suivant les indications sur l’emballage. Egoutter.
2.- Emincer les échalotes et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail pressée et rapidement les champignons en petits morceaux. Saler légèrement mais poivrer volontiers. Couvrir et laisser cuire deux minutes, découvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Mélanger constamment.
3.- Hors du feu, ajouter le mascarpone et la pâte de truffe. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Rectifier sel et poivre.
