PÂTES Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Matériel : 2 poêlons
Ingrédients :
400 gr de tortellinis à la viande
250 gr d’épinards surgelés
1 poivron rouge
2 échalotes
½ citron
1 càs de mascarpone
100 gr de parmesan en feuillettes
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge italien (chianti ou primitivo)
EN PLUS : encore du parmesan sur table pour les gourmands
REMARQUE : servir bien chaud
RECETTE :
1.- Dans un poêlon, chauffer un peu d’huile d’olives, ajouter les échalotes et le poivron émincés. Après quelques minutes, ajouter les épinards, le parmesan en feuillettes, le jus du demi-citron, et laisser fondre le tout. Bien mélanger.
2.- En même temps, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter.
3.- Ajouter, hors feu, le mascarpone au mélange du premier poêlon, bien mélanger et ajouter aux pâtes.
