ENTREE Light : 60 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min
Matériel : 1 mixer et l’assiette de service
Ingrédients :
1 tomate ferme
1 œuf dur
1 œuf frais
1 petite gousse d’ail
Un peu de persil
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON : un rosé bien frais ou à l’apéro
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : TRES IMPORTANT : l’œuf cru ne doit pas sortir du frigo, il doit être à température ambiante.
RECETTE :
1.- Dans le bol du mixer, poser l’œuf cru entier, saler et poivrer, ajouter la gousse d’ail pressée et finalement de l’huile d’olive jusqu’au niveau désiré d’aïoli. Mixer à haute vitesse en créant un mouvement rapide de bas en haut avec le mixer.
2.- Couper la tomate et l’œuf dur en petits morceaux et poser sur l’assiette de service. Saler et poivrer et étaler de l’aïoli. La quantité d’aïoli est selon le gout de chacun.
3.- Finalement parsemer d’un peu de persil ciselé ou de la ciboulette.
