ENTREE Light : 80 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : une petite poêle
Ingrédients :
8 œufs de cailles
Du jambon serrano
Huile d’olives
4 tranches de pain à toast
Sel et poivre
BOISSON : à l’apéro
RECETTE :
1,- Griller les tranches de pain au toaster. Couper en 4 et poser sur un plat de service.
2,- Au moyen d’une paire de ciseaux, frapper doucement la coquille de l’œuf de caille, y introduire une lame du couteau mais juste un peu, couper tout autour pour l’ouvrir. Faire ceci au-dessus d’un bol pour ne pas perdre une partie du blanc d’œuf.
3,- Chauffer un peu d’huile dans la poêle, y poser les œufs et cuire doucement. Ne pas trop remuer pour ne pas les casser. Saler et poivrer abondamment.
4,- Poser un peu de jambon sur les toasts, par-dessus un œuf cuit.
