ENTREE Light : 80 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
1 belle tranche de pain complet
1 avocat
1 œuf
½ citron
Un peu de persillade
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON : 1 vin rouge léger ou un blanc sec
RECETTE :
1.- Peler et dénoyauter l’avocat. Couper afin d’obtenir 4 belles tranches dans la longueur. Réserver celles-ci.
2.- Avec le reste de l’avocat, dans un bol, ajouter le jus du citron, sel et poivre, un peu de persillade et écraser le tout.
3.- Cuire l’œuf dans un poêle avec un peu d’huile et sans casser le jaune. Saler et poivrer.
4.- Poser la (ou les) tranches de pain sur l’assiette de service, par-dessus étendre l’avocat écrasé, par-dessus former un rempart avec les tranches d’avocat, et au centre poser l’œuf cuit.
