POISSON Light : 75 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
1 pièce de thon
Salade
1 petite tomate ferme
Un peu de concombre
½ oignon jeune
Un peu de roquette
Un peu de persil
Copeaux de parmesan
Vinaigre
Huile d’olives
1 belle noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec ou un rosé bien frais
REMARQUE : à la cuisson du thon, le beurre doit être très chaud.
RECETTE :
1.- Préparer la salade : émincer la salade, ajouter une tomate en morceaux, quelques dés de concombre, de l’oignon jeune en lamelles, saler et poivrer, un filet d’huile et un filet de vinaigre, bien mélanger et poser sur l’assiette de service.
2.- Ajouter des copeaux de parmesan, un peu de roquette et du persil ciselé.
3.- Dans la petite poêle, chauffer le beurre à feu vif. Poser le thon, saler et poivrer et ne cuire que 1 minute par face. Servir aussitôt.
