POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 2 poêles dont une profonde
Ingrédients :
1 steak de thon
1 oignon
1 poivron vert
2 carottes
2 panais
1 poignée d’haricots verts
2 tomates
2 gousses d’ail
Bouquet garni
Herbes de Provence
½ brocoli
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé
EN PLUS : sur table un petit pot d’aïoli pour accommoder le thon
RECETTE :
1.- Dans la poêle profonde, chauffer un peu d’huile d’olives, y faire revenir l’oignon émincé et le poivron en petits morceaux. Ajouter les carottes et panais en petits dés, ajouter un peu d’eau, ajouter les haricots princesses équeutés et en petits tronçons, les tomates en morceaux, les herbes de Provence et le bouquet garni. Cuire 10 minutes.
2.- Ajouter le brocoli en petits bouquet et cuire encore 5 minutes.
3.- Pendant ce temps, saler et poivrer les deux faces du thon, chauffer une belle quantité d’huile dans l’autre poêle et y faire cuire (3 minutes chaque face) l’escalope de thon.
4.- Servir aussitôt.
