VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 poêle, 1 moule à cake et 1 poêlon
Ingrédients :
1 kg de courgette
25 tranches de lard petit déjeuné
4 œufs
100 gr de lardons fumés
10 cl de crème
100 gr de fromage râpé
Purée de tomates
Paprika fumé
1 boite de tomates pelées concassées
3 gousses d’ail
1 oignon
Huile d’olives
Sucre
Sel et poivre
BOISSON : un rosé ou un vin blanc pas trop sec
EN PLUS : un bout de baguette ou un peu de riz blanc
REMARQUE : on peut ajouter un peu de tabasco dans la sauce tomate selon le gout de chacun
RECETTE :
1.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile, y faire revenir les lardons et ajouter rapidement les courgettes en rondelles fines. Cuire à couvert 10 minutes.
2.- Préchauffer le four à 170 °C.
3.- Poser les tranches de lard dans la moule, sur les parois, en les laissant dépasser de chaque côté pour fabriquer un panier.
4.- Dans un grand bol, mélanger les œufs, la crème, le fromage et ajouter les courgettes cuites. Bien mélanger. Verser le tout dans le moule, rabattre le lard qui dépasse et enfourner 40 minutes.
5.- Chauffer un peu d’huile dans le poêlon, y faire revenir 1 oignon émincé. Ajouter la boite de tomates, le paprika fumé, l’ail pressé et un morceau de sucre. Bien mélanger et cuire 10 minutes.
6.- Après les 40 minutes nécessaires, sortir le moule du four, démouler en retournant, couper en tranche et servir avec la sauce tomate.
