ENTREE Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 moule à tarte en silicone ou antiadhésif
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
5 chicons
200 gr de brie
50 gr de noisettes
Une pincée de sucre fin
1 càs de beurre
100 gr de parmesan
100 gr de pignons de pin
1 gousse d’ail
Basilic
Huile d’olives
BOISSON : Un vin blanc pas trop sec
EN PLUS : pour en faire un plat on peut ajouter une viande ou un poisson fumé
REMARQUE : bien prendre le temps de cuisson des chicons au début. Ce temps est variable selon la grosseur des chicons.
RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 200°C.
2.- Poser dans le fond du moule du beurre fondu, sur toute la surface. Poser par-dessus des chicons, coupés en deux dans la longueur, face coupée vers le bas, et dont on a enlevé le pied dur. Saler légèrement mais poivrer abondamment. Parsemer d’une petite pincée de sucre. Enfourner pendant minimum 30 minutes.
3.- Mettre la température du four à 180°C. Déposer les tranches de bries sur les chicons, poser par-dessus la pâte feuilletée et bien fermer les côtés. Enfourner 20 minutes.
4.- Pendant ce temps, confectionner la sauce pesto. Poser dans le bol du mixer : la gousse d’ail pelée et coupée, le basilic (une poignée de feuilles, le parmesan, les pignons de pin et mixer en ajoutant de l’huile d’olives pour obtenir une pâte homogène.
5.- Sortir le moule du four lorsque la pâte est bien cuite, poser une assiette par-dessus, retourner d’un geste brusque, parsemer le tout de noisettes pilées et de sauce pesto.
