POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 mi
Matériel : 1 bol et 1 poêlon
Ingrédients :
250 gr de saumon frais
1 oignon jeune
Persil
Ciboulette
Cornichons
Piment vert
1 citron
Pommes de terre grenailles
Salade
Sauce césar
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé
REMARQUE : le contraste entre les pommes de terre chaudes et le saumon froid est un atout majeur.
RECETTE :
1.- Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Egoutter.
2.- Pendant ce temps, émincer le saumon, l’oignon frais, la ciboulette, le piment vert, les cornichons et mélanger le tout dans le bol. Ajouter du persil, le jus d’un citron, 2 càs d’huile d’olives et saler et poivrer. Bien mélanger et garder au frais.
3.- Emincer la salade et y ajouter une belle quantité de sauce césar.
4.- Servir le tout sur une assiette de service.
