VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 tajine
Ingrédients :
300 gr de viande de mouton
1 boite de tomates pelées concassées
1 càc de ras el hanoud
1 càs de poudre d’amandes
1 oignon
2 carottes
10 abricots secs
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger et même froid
EN PLUS : un peu de couscous
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile dans le tajine et y faire revenir la viande de mouton en morceaux. Saler et poivrer.
2.- Ajouter l’oignon émincé et cuire deux minutes.
3.- Ajouter les carottes en petits morceaux, la boite de tomates, les abricots secs en morceaux, la poudre d’amandes, le ras el hanoud, bien mélanger et cuire à feu moyen et à couvert pendant 30 minutes en remuant souvent et en vérifiant qu’il reste toujours du liquide, sinon ajouter un peu d’eau.
4.- Servir avec un peu de couscous cuit.
