PÂTES Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle profonde
Ingrédients :
200 gr de tagliatelles noires
2 càs de sauce à encre de sèche
1 encornet de calamar
Quelques scampis
Quelques tranches de chorizo
1 poivron vert
1 oignon
1 pincée de piment fort
3 gousses d’ail
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge italien léger
REMARQUES : la deuxième cuisson des pâtes dans la sauce est primordiale
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les indications de l’emballage moins 2 minutes.
2.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile d’olives, ajouter l’oignon et le poivron émincés, cuire deux minutes, ajouter le chorizo en morceaux, cuire encore deux minutes, ajouter l’ail pressée, le piment, l’encornet en anneaux et les scampis décortiqués. Cuire deux minutes et ajouter la sauce à encre. Bien mélanger.
3.- Ajouter à la sauce, les tagliatelles et poursuivre la cuisson en mélangeant bien. Rectifier sel et poivre. Pour savoir si les pâtes sont bien cuites, le seul moyen est de gouter.
