PÂTES Light : 50 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 poêle profonde et 1 faitout
Ingrédients :
3 petites queues de langoustes
250 gr de tagliatelles
1 oignon
3 demi-poivrons rouge vert et jaune
1 courgette
1 tête de brocoli
5 gousses d’ail
½ l de bisque de homard
25 cl de passata de tomates
20 cl de crème
Une pincée de piment
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger ou un rosé
EN PLUS : sur table du tabasco et de l’aïoli
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement les poivrons en petits dés et cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter le passata, la bisque et un peu d’eau. Ajouter une pincée de piment selon le gout de chacun, l’ail pressée et les queues de langouste et cuire 10 minutes.
2.- Réserver les queues de langouste et les couper en deux dans la longueur. Ajouter à la poêle le brocoli en petits bouquets et la courgette en petits dés. Cuire 5 minutes.
3.- Ajouter les queues de langouste et laisser le tout au chaud.
4.- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter.
5.- Juste avant de servir, retirer les queues de langouste, crémer la sauce, bien mélanger, poser les pâtes sur les assiettes de service, napper largement de sauce et ajouter par-dessus 2 demi-queues de langouste.
