PÂTES Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle profonde et 1 faitout
Ingrédients :
400 gr de tagliatelles
300 gr de saumon fumé
2 échalotes
2 bottes d’asperges vertes
20 cl de crème
1 càs de mascarpone
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec ou un rosé
RECETTE :
1.- Couper 3 cm du pied des asperges. Couper le reste en petits tronçons. Cuire dans la poêle, couvert d’eau légèrement salée pendant 8 minutes. Egoutter et réserver.
2.- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Egoutter en gardant un peu d’eau de cuisson.
3.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile et y faire s’éclaircir les échalotes émincées, ajouter les asperges cuites, le saumon en morceaux, la crème, le mascarpone, poivrer abondamment, bien mélanger en laissant le tout cuire doucement.
4.- Ajouter les tagliatelles et un peu d’eau de cuisson.
