VIANDE Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 plat à four et 1 poêle
Ingrédients :
2 steaks de bonne qualité
20 asperges vertes
10 gousses d’ail
1 cube de bouillon de légumes
Herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge du sud de la France
RECETTE :
1.- Couper deux centimètres du pied des asperges, le peler à l’économe au ¾ (pas la tête) et poser dans un plat à four. Asperger d’un filet d’huile d’olives et d’herbes de Provence, saler, mouiller le fond avec le cube de bouillon dissous dans un peu d’eau, poser par-dessus les gousses d’ail non-pelées. Enfourner pendant 40 minutes à 200°C. Remuer toutes les 10 minutes.
2.- Vers la fin de la cuisson des asperges, cuire la viande selon le gout de chacun.
3.- Poser le steak sur l’assiette de service entouré d’asperges et par-dessus les gousses d’ail.
