VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 2 poêles
Ingrédients :
2 spiringues
8 chicons
Beurre
Saindoux
Sel et poivre
BOISSON : une bonne bière brune ou blonde
EN PLUS : mais pas indispensable, des pommes de terre vapeur
REMARQUE : les chicons doivent être vraiment bien cuits
RECETTE :
1.- Enlever le cône du pied des chicons. Poser une belle quantité de beurre dans la poêle et poser par-dessus les chicons. Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Saler et poivrer abondamment.
2.- Lorsqu’ils sont colorés sur les deux faces, ajouter un peu d’eau, continuer la cuisson à feu moyen en les retournant de temps en temps et en surveillant qu’il y ait toujours du liquide.
3.- Chauffer dans l’autre poêle le saindoux et y faire colorer sur les deux faces les viandes. Saler et poivrer. Diminuer le feu et poursuivre la cuisson à couvert. Les viandes doivent être cuite complètement.
