PATES Light : 40 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle et 1 faitout
Ingrédients :
20 asperges vertes fines
100 gr de spirellis
2 tranches de saumon fumé
5 cl de crème
1 pincée d’aneth
1 cube de bouillon de poule
1 càc de mascarpone
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé
REMARQUE : ce qui est spécial c’est la cuisson des pâtes dans l’eau de cuisson des asperges
RECETTE :
1.- Cuire les asperges dans la poêle. Ajouter le cube de bouillon de poule. Garder les pointes, quelques asperges entières et couper les queues en petits tronçons. Les asperges doivent être tendres. Réserver et garder l’eau de cuisson.
2.- Cuire les pâtes dans le faitout avec l’eau de cuisson des asperges. S’il n’y a pas assez de liquide, ajouter de l’eau. Le temps de cuisson est selon les indications sur l’emballage.
3.- Dans un bol, mélanger le mascarpone, la crème, l’aneth et le saumon fumé en morceaux.
4.- Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter, ajouter le contenu du bol et les têtes d’asperges ainsi que les petits tronçons. Bien mélanger, servir et par-dessus disposer des asperges entières.
