PÂTES Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle profonde et 1 faitout
Ingrédients :
200 gr de spaghettis
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 tomates
20 cl de purée de tomates
2 gousses d’ail
Un peu d’herbes de Provence
1 pincée de piment
1 aubergine
1 courgette
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger
EN PLUS : du tabasco et du fromage râpé sur table
REMARQUE : on peut ajouter une viande mais pas indispensable
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement les poivrons en petits morceaux et cuire 5 minutes.
2.- Ajouter les tomates en morceaux et la purée de tomates. Ajouter l’ail pressée, les herbes de Provence et du piment selon le gout de chacun. Bien mélanger et laisser les tomates se décomposer.
3.- Ajouter l’aubergine en morceaux, cuire 5 minutes et ajouter la courgette en morceaux et cuire encore 5 minutes. Rectifier sel et poivre.
4.- Pendant ce temps, cuire les pâtes à l’eau salée selon les indications sur l’emballage. Egoutter et servir avec une belle quantité de ratatouille.
