PÂTES Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 2 faitouts
Ingrédients :
200 gr de spaghettis
2 tomates
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
Du piment fort
3 gousses d’ail
1 courgette
20 cl de purée de tomate
1 pincée d’herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge italien (primitivo, chianti)
EN PLUS : du fromage râpé sur table
REMARQUE : on peut l’accompagner de viandes grillées et variées
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage dans de l’eau salée. Egoutter.
2.- Dans l’autre faitout, chauffer un peu d’huile d’olives, ajouter l’oignon émincé et ensuite les poivrons en tout petits morceaux. Cuire deux minutes.
3.- Ajouter successivement les tomates en morceaux, le piment et l’ail pressée. Saler et poivrer. Parsemer d’une pincée d’herbes de Provence, ajouter la purée de tomate et bien mélanger. Cuire 10 minutes.
4.- Ajouter la courgette en petits dés et cuire encore 5 minutes, pas plus. Rectifier sel et poivre.
5.- Verser sur les spaghettis égouttés et dans leur faitout, une louche de la sauce provençale. Bien mélanger. Servir en ajoutant par-dessus des légumes.
