PÂTES Light : 25 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêlon et 1 faitout
Ingrédients :
300 gr de spaghettis
200 gr de foie gras
250 gr de champignons
3 échalotes
1 càs de graisse d’oie
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge fort (bourgogne, st émilion …. )
EN PLUS : le poivrier sur table
REMARQUE : ce plat est à prendre comme une entrée, comme plat ce serait trop écœurant.
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Egoutter et réserver.
2.- Dans le poêlon, chauffer la graisse d’oie, y faire revenir les échalotes émincées et ajouter rapidement les champignons en morceaux. Cuire jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau, ajouter la moitié du foie gras, saler et poivrer et mixer grossièrement (pas trop finement). Ajouter cette préparation aux pâtes et bien mélanger.
3.- Former de petits triangles avec la tranche de foie restante, former des roulades (avec une fourchette) de pâtes, poser la roulade sur l’assiette et ajouter au centre un petit triangle de foie gras.
