PÂTES Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle profonde couverte
Ingrédients :
200 gr de spaghettis
1 oignon
1 courgette
1 boite de tomates concassées
4 tranches de saumon fumé
10 cl de vin blanc
Mozzarella à cuire
Herbes de Provence
10 cl de passata de tomates
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge frais et jeune ou un rosé
EN PLUS : un peu de fromage râpé à table
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes à l’eau salée selon les indications sur l’emballage. Egoutter.
2.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement la courgette en petits morceaux. Ajouter le vin blanc, les herbes, le passata de tomates, sel et poivre. Cuire 5 minutes à feu moyen.
3.- Ajouter la boite de tomate et de la mozzarella en petits cubes. Cuire encore 3 minutes, pas plus.
4.- Juste avant de servir, mélanger les légumes avec les pâtes et incorporer le saumon en morceaux. Bien mélanger et donner juste un petit coup de chaleur.
