PÂTES Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 2 faitouts
Ingrédients :
200 gr de spaghettis
150 gr de poulet cuit
Une boite de tomates concassées
1 poivron vert
½ courgette
½ aubergine
1 oignon
1 càc de concentré de tomates
2 gousses d’ail
Du piment
Herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger ou même froid
EN PLUS : sur table le tabasco et du fromage râpé
REMARQUE : la quantité de piment est selon le gout de chacun. Il vaut mieux en mettre trop peu de trop.
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage dans de l’eau salée. Egoutter.
2.- Dans l’autre faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le poivron vert en petits morceaux, les tomates concassées, l’ail, les herbes de Provence et le piment. Saler et poivrer et cuire 10 minutes à feu moyen.
3.- Ajouter l’aubergine et la courgette en petits morceaux, cuire encore 5 minutes, ajouter le poulet et le concentré de tomates. Cuire jusqu’à ce que l’aubergine soit bien tendre.
4.- Servir les pâtes avec beaucoup de sauce.
