POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 grand faitout
Ingrédients :
Des poissons divers sans arrêtes
Des gambas
1 oignon
4 gousses d’ail
Carottes
Panais
Betterave
Navet
1 branche de céleri
1 poireau
2 litres de fond de poisson
1 boite de tomates pelées concassées
De la fideua fine
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter l’ail pressée et cuire encore 2 minutes.
2.- Ajouter le fond de poisson, les légumes en petits morceaux et cuire 20 minutes.
3.- Ajouter les crevettes décortiquées et cuire encore 5 minutes.
4.- Ajouter les poissons en morceaux de la grosseur d’une bouchée, la boite de tomate, le vermicel, bien mélanger et cuire 2 à 3 minutes à feu vif.
