ACCOMPAGNEMENT Light : 65 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 faitout, 1 batteur et 3 ramequins à four
Ingrédients :
1 poireau
1/2 courgette
50 gr de fromage râpé
Huile d’olives
Maïzena
20 cl de lait
3 œufs
Sel et poivre
BOISSON : selon ce que cela accompagne
EN PLUS : on peut ajouter à la préparation un peu d’estragon mais c’est selon le gout de chacun
REMARQUE : choisir des ramequins pas trop grand pour que l’intérieur soit cuit.
RECETTE :
1.- Emincer les poireaux et la courgette en petits morceaux, ne pas utiliser le vert des poireaux ou très peu. Cuire le tout dans l’huile d’olive à feu doux.
2.- Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d’oeufs, battre les blancs en neige et réserver.
3.- Préchauffer le four à 180°C.
4.- Ajouter au faitout le fromage râpé, le lait, les jaunes d’œufs, saler et poivrer, bien mélanger et cuire encore 5 minutes. Lier légèrement avec un peu de maïzena.
5.- Hors du feu, ajouter délicatement les blancs d’œufs, partager la préparation dans les ramequins et placer au four pendant 35 minutes. Servir dès la sortie du four.
