POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Matériel : 1 faitout et 1 grande poêle
Ingrédients :
12 solettes (selon la grandeur)
200 gr de beurre
1 ravier des sauce mousseline ou hollandaise
200 gr de crevette grises décortiquées
800 gr de pommes de terre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc rond
REMARQUE : Si votre poêle n’est pas assez grande, vous pouvez cuire les solettes par trois par exemple, les poser ensuite sur une plaque à four et chauffer le four à 100°C.
RECETTE :
1.- Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée et les égoutter. Presser en purée mais ne rien ajouter.
2.- Cuire les solettes dans beaucoup de beurre, saler et poivrer.
3.- Servir les solettes sur l’assiette, napper généreusement de sauce mousseline réchauffée, et parsemer de crevettes grise. Poser à coté un peu de purée.
