POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle, 1 poêlon, 1 plat à four
Ingrédients :
2 soles de mer du nord
100 gr de beurre
4 càs de purée de pommes de terre
4 gousses d’ail
1 càs de persil
Jus d’un demi citron
Fromage râpé
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc de bourgogne
REMARQUE : ne retourner le poisson que quand il est bien cuit sur l’autre face.
RECETTE :
1.- Dans le poêlon, poser les gousses d’ail non pelées et couvrir d’eau. Cuire 15 minutes afin que l’ail soit bien tendre. Peler et écraser, poser dans le plat à purée. Ajouter le persil et mélanger la purée et ajouter un peu d’eau de cuisson de l’ail si nécessaire pour obtenir une consistance voulue. Poser dans le plat à four.
2.- Chauffer le beurre dans la poêle et y cuire les soles, saler et poivrer abondamment.
3.- Poser une poignée de fromage râpé sur la purée et passer sous le grill pour gratiner.
