POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle, 2 poêlons
Ingrédients :
2 belles soles
1 tête de brocolis
500 gr de pommes de terre
1 oignon
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé bien frais
EN PLUS : sur table un peu de beurre fondu et le moulin à poivre
RECETTE :
1.- Peler et cuire les pommes de terre en morceaux dans de l’eau salée. Egoutter et presser en purée.
2.- Pendant ce temps, cuire le brocoli en petits bouquets (ils doivent rester ferme), égoutter.
3.- Chauffer une noix de beurre, y faire revenir l’oignon émincé, ajouter le brocoli, la purée de tomate, si nécessaire encore une noix de beurre et mélanger le tout. Rectifier sel et poivre.
4.- Dans une grande poêle, cuire les soles dans une belle quantité de beurre, saler et poivrer abondamment.
5.- Servir le poisson et la purée/brocolis à part dans un bol.
