POISSON Light : 65 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 2 poêles
Ingrédients :
1 sole
2 chicons
1 càc de fromage de chèvre frais
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec
EN PLUS : une pomme de terre vapeur ou une frite
REMARQUE : ne pas lésiner sur le beurre
RECETTE :
1.- Retirer le cône du pied du chicon et les feuilles tâchées. Couper en tranches et poser dans la poêle avec un beau morceau de beurre. Saler et poivrer. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le légume soit tendre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Saler un peu mais bien poivrer.
2.- Cuire la sole dans une belle quantité de beurre, saler et poivrer les deux faces. Elles doivent être colorées.
3.- Ajouter au chicons une cuillère à café de fromage de chèvre frais. Bien mélanger.
