POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 grande poêle
Ingrédients :
1 belle seiche
Ail et persil
4 échalotes
1 oignon rouge
1 verre de vin blanc
1 tasse de riz
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc de la Rueda
EN PLUS : un quartier de citron pour les amateurs
RECETTE :
1.- Couper la seiche en morceaux de la grosseur d’une bouchée.
2.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire revenir les échalotes et l’oignon émincé, ajouter la seiche et cuire quelques minutes à feu vif.
3.- Ajouter le vin blanc, le persil et l’ail, saler et poivrer, bien mélanger et ajouter finalement le riz.
4.- Cuire à feu moyen à petit, et ajouter un peu d’eau s’il manque de liquide mais petit à petit. Lorsque le riz est cuit, servir immédiatement.
