VIANDE Light : 45 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 4 hr
Matériel : 1 poêle et 1 plat à four
Ingrédients :
1 secreto (viande de porc située près des omoplates)
Un peu de romarin
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge de la Rioja
EN PLUS : j’ai servi des légumes cuits, mais des crudités sont également le bienvenu.
RECETTE :
1.- Poser la viande dans une poêle, ajouter une belle quantité d’huile et cuire à feu très fort afin de bien colorer la viande, mais seulement 2 minutes par face. Saler et poivrer.
2.- Poser la viande dans un plat à four et enfourner à 70°C pendant 4 heures. Retourner la viande toutes les heures.
3.- Juste avant de servir, passer encore 5 minutes par faces sous le grill et servir couper en tronçons.
