POISSON Light :60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 plancha
Ingrédients :
2 sèches pas trop grandes
Un bouquet de persil plat
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé (rosé : Gran Feudo , Navarre)
EN PLUS : un bout de baguette ou des patatas bravas
REMARQUE : prendre bien le temps de la cuisson de la sèche
RECETTE :
1.- Nettoyer soigneusement les sèches. Enlever complètement la partie intérieure ainsi que l’os de sèche placé dans la peau. Ensuite enlever la fine peau extérieure. Elles doivent être blanches. Couper les en deux sur une face seulement afin de pouvoir les ouvrir. Couper pas trop profond afin de former des petits carrés.
2.- Poser sur la plancha pas trop chaude. Retourner régulièrement les sèches. On peut également cuire à part les petits tentacules.
3.- Pendant ce temps, poser dans le bol du mixer le persil, l’ail pressée, sel et poivre, arroser largement d’huile d’olives. Mixer. Ajouter de l’huile si nécessaire.
4.- Quand les sèches sont complètement cuites, poser sur les assiettes et arroser (pas trop) de sauce verte. Chacun pourra en rajouter s’il le désire.
