VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 2 faitouts, 1 poêle et un mixer
Ingrédients :
500 gr de schnitzels de poulet
2 têtes de brocolis
1 tasse de couscous
1 cube de bouillon de poule
1 bouquet de basilic
2 càs de pinions de pins
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un rosé pas trop sec ou un côtes du Rhône léger
REMARQUE : ce plat a la particularité de présenter des saveurs naturelles et simple.
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RECETTE :
1.- Cuire les brocolis dans de l’eau salée et en petits bouquets. Ils doivent rester ferme. Egoutter.
2.- Chauffer une tasse d’eau, ajouter le cube de bouillon et, à l’ébullition, ajouter la semoule, bien mélanger et laisser reposer hors du feu. Ajouter les brocolis cuits et bien mélanger.
3.- Dans le bol du mixer, poser les feuilles de basilic (le moins de tiges possible), les pinions de pins et une belle quantité d’huile d’olives. Mixer. On doit obtenir une pâte légère. Saler et poivrer.
4.- Cuire les schnitzels dans une belle quantité d’huile. Saler et poivrer. Au service, napper la viande de sauce pesto.
