PÂTES Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle profonde et 1 mixer
Ingrédients :
12 scampis (selon la taille)
Ail et persil haché
1 oignon
Persil
Basilic
2 gousses d’ail
Pignons de pins
200 gr de pâtes
Un peu de crème
Maïzena
Parmesan
1 noix de beurre
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rosé rond et frais
EN PLUS : pour les irréductible, un peu de fromage râpé
REMARQUE : vous pouvez utiliser les pâtes que vous voulez, mais prenez des petites (pennes, coquillettes,…)
RECETTE :
1.- Cuire les scampis dans de l’eau, réserver les scampis, les décortiquer, mettre les carapaces dans le jus de cuisson, et cuire 30 minutes. Filtrer ce jus.
2.- Dans le bol du mixer, poser un peu d’huile d’olives, le persil et le basilic, l’ail en tranche, sel et poivre et mixer. Ajouter ensuite les pignons de pins.
3.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile d’olives et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le contenu du mixer, les scampis décortiqués, les pâtes et le jus de cuisson des scampis. Cuire jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.
4.- En fin de cuisson, ajouter un peu de crème et lier légèrement avec de la maïzena et parsemer d’un peu de parmesan. Bien mélanger.
