POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
500 gr de scampis crus
250 gr de champignons
2 échalottes
1 verre de vin blanc
1 boursin ail et fines herbes
Persil
Un peu de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un vin rouge jeune
EN PLUS : un peu de riz blanc ou basmati
RECETTE :
1.- Chauffer un peu de beurre et y faire rougir les scampis. Les réserver et les décortiquer lorsqu’ils seront refroidis.
2.- Après avoir réserver les scampis, poser les échalottes émincées et laisser les, s’éclaircir. Déglacer au vin blanc et ajouter les champignons en tranches.
3.- Lorsque les champignons ont remis leur eau, diminuer le feu au minimum, ajouter les scampis décortiqués et le boursin. Bien mélanger. Essayer de ne pas faire bouillir le tout. Parsemer de persil.
