POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
16 scampis crus
1 berlingot de passata de tomates
1 pincée de sucre
1 courgette
1 tomate
3 gousses d’ail
1 oignon
1 càc de persil
Piment
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge italien ou du sud de la France
EN PLUS : un peu de pâtes ou du riz
REMARQUE : le nombre de scampis dépend de leur grandeur évidemment.
RECETTE :
1.- Cuire les scampis dans un peu d’huile, réserver et laisser refroidir.
2.- Dans la poêle, faire brunir l’oignon émincé, ajouter le passata, la tomate en morceaux et l’ail, agrémenter d’une peu de piment selon le gout de chacun et une pincée de sucre et de persil.
3.- Couper la courgette en petits dés et l’incorporer à la sauce tomate. Rectifier sel et poivre. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la courgette soit cuite mais pas trop, elle peut rester croquante.
4.- Pendant ce temps, peler les scampis et les ajouter à la sauce tomate à la fin, juste pour les réchauffer.
