VIANDE Light : 85 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 faitout et 2 petit poêlons
Ingrédients :
300 gr de porc
1 gros oignon
4 branches de céleri vert
Persil sec
Miel liquide
Ras el Hanout
1 tasse de couscous
1 cube de bouillon de poule
Harissa
Beurre
Sel et poivre.
BOISSON : un vin blanc pas trop sec (pinot gris)
REMARQUE : cuisson lente et très douce. On peut aussi ajouter des carottes en rondelles.
RECETTE :
1.- Chauffer un peu de beurre et y faire colorer la viande en morceaux. Ajouter rapidement l’oignon émincé et 3 càs de miel. Saler et poivrer. Laisser caraméliser à feu vif.
2.- Dans le poêlon, chauffer de l’eau et y cuire le céleri en petits tronçons.
3.- Dans l’autre poêlon, chauffer 1 tasse d’eau avec le cube de bouillon de poule. Retirer du feu, laisser gonfler la semoule, la mélanger avec une fourchette, ajouter une noix de beurre et un peu d’Harissa.
4.- Lorsque le céleri est cuit, l’égoutter, ajouter à la viande, ajouter aussi 1 càc de persil séché et 1 càc de Ras El Hanoud. Bien mélanger.
5.- Servir la viande et, à côté, un peu de semoule.
